認識橄欖果
⭐橄欖原產在地中海，地中海的地形、氣候非常適合橄欖種植，全球有95%的橄欖都來自西班牙、義大利、希臘等國家，地中海地區的國家隨處可見橄欖樹的蹤跡，光種類達到好幾百種，榨製出的油風味也不一樣，在地中海的廚師因應各地風味不同進而衍生出不同的風味料理，暢遊地中海時不可錯過喔
⭐我們在餐桌上見到的橄欖通常是黑色、已經成熟的橄欖，肉質細軟、風味濃厚成熟的黑橄欖多數用於料理之上，而綠色青嫩的綠橄欖口感爽脆、味道較淡，此時多了一種「苦味」為了去掉苦味多拿去加工成醃漬品，經醃漬後則多了一份酸、鹹拿來開胃再適合不過
橄欖果的功效
⭐橄欖富含蛋白質、維生素、胺基酸、脂肪、碳水化合物、膳食纖維和油酸，鈣和鉀的含量非常豐富，經常時食用有益健康，經過醃漬後的橄欖鹽分較高，一天吃2、3顆就夠了，生吃同樣不要吃太多，消化太好不注意就容易便秘
在中醫上橄欖果好處多多:
☞ 生津止渴
橄欖酸酸的味道可以使口中唾液分泌增加(生津*口水增加的意思)
☞ 消腫潤喉
橄欖中有大量的酸性物質、香樹脂醇對消炎抗腫功效
☞ 安神醒酒
橄欖果中有多種營養素可以舒緩神經中的緊繃感，
☞ 有效消除動植物的毒素
橄欖可促進消化排便，有利毒素的排出
☞ 幫助骨骼發育和生長
橄欖含有大量的鈣和維生素對骨骼發育很好
☞ 舒緩孕吐的不適
橄欖的礦物質、維生素很高，適合全年齡食用，高營養成分減少胎兒對食物中的不良物質的排斥(孕吐是小孩把不好的食物推出來造成的)
橄欖油的好處
⭐經常食用不但不會長胖反而能夠增進身體健康，橄欖油正是專家一致提倡的健康油脂，對於控制體重與油脂的攝取使用橄欖油可以很好的拿捏住而不使熱量暴走
⭐橄欖油有14%是飽和脂肪、11%是多元不飽和脂肪，例如：Omega-6和Omega-3脂肪酸，橄欖油最主要的成分是油酸，是一種單元不飽和脂肪酸，占了73%，
單元不飽和脂肪酸有降低顯血液中壞膽固醇的含量、提升好膽固醇的作用，有效降低心血管疾病的風險
⭐橄欖油即使生飲還是很健康，但沒必要特地去喝，每天有吃上一小匙就能充分發揮它的益處了
橄欖果的副作用
橄欖果不論生吃熟吃都是對健康及好的水果，因為富含膳食纖維和脂肪，吃多了會過度蠕動引起脹氣、便祕、肥胖，注意別吃太多就好
※橄欖鉀含量高有腎臟功能障礙者酌量食用
※有些橄欖醃漬物會加糖，高血糖、糖尿病患者酌量食用
橄欖果不可以「這些東西」一起吃🤮
☞高脂肪影響吸收:炸物、糕點、餅乾、禽類油脂、雞皮、鴨皮、豬油 (皮真的很油)
☞寒性食物讓你拉不完: 西瓜、秋葵、奇異果、水鴨、竹筍、柿子、綠豆、海帶、荸薺、冷飲、生魚片、冰淇淋
