酵素，這個詞彙如今已成為健康生活的熱點話題，但其具體作用和重要性仍常讓人感到疑惑。事實上，酵素是人體中不可或缺的「生物催化劑」，在無數生理活動中發揮核心作用。不僅是腸胃健康的支柱，酵素也在維持細胞活力、能量轉換及調節體內環境方面扮演著「小幫手」的角色...閱讀更多

☞黑木耳為何有「窮人燕窩」之稱   黑壓壓的木耳看起來一點都不好吃，但爽脆Q嫩的口感讓人欲罷不能，黑木耳可稱作「木菌、木檽、樹雞」屬於食用菌類的一種，分布廣泛一年四季皆可採收，有黑與白兩色皆具豐富的膳食纖維、維生素和礦物質，可炒、煮、涼拌料理手法多樣就算...閱讀更多

  ☞外國人愛吃的鷹嘴豆   愛吃豆類的人身體不會太差，豆類一直是我們生活中不可或缺的營養之一，有多個國家為了爭奪的它發明權辯論了數年之久，只要去到中東一帶，大部分的餐廳一定會有這道特色菜，在耶路撒冷的大馬士革門附近就有一間只靠賣鷹嘴豆泥屹立了六十幾年的老...閱讀更多

只要夏天時去菜市場一定會看到用塑膠桶裡盛滿冰塊的攤販，對現在的小孩來說沒甚麼，可是小時候的小編夏天必定光顧的地方，青草茶的適用許多的中藥草熬煮而成，小時候嚐過一口的苦澀感讓小編到現在還是不敢喝(只愛冬瓜茶)，但家中長輩愛喝所以夏天依舊會煮一大鍋備著，青...閱讀更多

  ☞古布阿蘇介紹   熱帶雨林長年溫暖潮濕適合動植物生長，引此孕育出許多營養豐富的水果，先前以介紹過卡姆果、瓜拿納，這次要介紹的是巴西國果「古布阿蘇」( Theobroma grandiflorum)，古布阿蘇是產於亞馬遜河的植物又稱為大花可可，其果肉軟糯細緻味道極具風味(據說是...閱讀更多

☞丁香的介紹   上朝啦!👏 古時官人上朝時甚麼都可以忘就是不能忘記含上一口丁香，它在古時可是相當高級的口腔芳香劑呢!丁香在古今中外都是廣為使用的食材和藥材，它的歷史可以追朔到古代的中國和印度，而這邊用的丁香指的是香料植物用的丁香(Clove)並非觀賞用的紫丁香(L...閱讀更多

  ☞ 絞股藍介紹   絞股藍生長於亞洲一帶，在中國、印度、東南亞、馬來西亞都看的到，絞股藍的品種有三、五、七、九葉等，其中以五葉、七葉的最為常見，五葉的功效溫和、味道甘醇是日常保健的種類，而七葉功效強力但味道苦澀且性寒，如是體質虛弱偏寒的人食用容易引發頭...閱讀更多

☞益母草是什麼?  古代女性也需要梳洗打扮，輕捻一點益母草的灰摻入清水或是麵粉水中攪和成泥狀，在臉上反覆搓洗就成了現代的洗面乳，游於益母草中含有鹼性物質，確實可以清潔皮膚表層的死皮和油汙，長期用於皮膚甚有淡斑、美白一說，就連女帝武則天也是其愛用者。   益...閱讀更多

☞肉桂的來源   某些食材有股特殊的香味能讓人眼睛為之一亮，這次要來說說料理中常見的高級香料「肉桂」   肉桂原產地於斯里蘭卡，我們常見的肉桂條、肉桂粉是從由肉桂樹削皮研磨而來，肉桂原有一層綠色的外皮，採收後需不斷削皮、曬乾、堆疊最後形成常見的肉桂棒，另外...閱讀更多

  ☞攀附其他植物而活的貓爪藤🐾   世上可抗病毒的植物不計其數，但總有出類拔萃的一些，今天要介紹的貓爪草與之前提到過的卡姆果同樣來自於亞馬遜叢林，大部分來自於安地斯山及南美洲一帶，最早使用的祕魯原住民用來治療已有2000年以上的紀錄了   貓爪草為藤本植物，藤...閱讀更多