‧藜麥功效
藜麥原產於安地斯山脈，是當地的原住民珍貴的穀物來源因此有「印地安米」之稱，能適應貧瘠乾旱的環境，堅韌的生命力和高營養價值被稱為「五穀之王」，能夠幫助減肥、促進腸胃蠕動、高蛋白低熱量、低GI值、不含麩質的特點，受到很多健康人士的追捧，是近年來熱門的「超級食物」之一
由於健康瘦身崛起，藜麥靠著三大特點，就受到各種明星、名模的愛用
1. 巨量膳食纖維 2.零膽固醇、低澱粉 3.無麩質，過敏人適用
歐美食用方式多用於沙律或是打成健康奶昔不僅不用餓肚子還能瘦!!
*沙律:類似沙拉的料理
值得一提→台灣本土產的紅藜營養成分比進口藜高的多，可在農會購買
‧白藜、紅藜、黑藜功效大不同
藜麥有白、紅、黑三種，在營養價值和口感也各不相同，所以較好的選擇是購買三色混雜的「三色藜麥」，三種藜麥煮的時間不一樣烹煮時可以邊煮邊吃調整口感。。
白藜:最常見的種類，吃起來像白米飯，三者中的礦物質與維他命含量最高
紅藜:土味較重，未脫殼口感較硬、脫殼後較軟，三者的鐵質、纖維含量最高
黑藜:數量最少，口感有嚼勁味道甜，三者中花青素、維他命B含量最高
三種藜麥的GI值(血糖升降數值)都相當低且都不含麩質
‧藜麥好處多多~但這樣吃才健康
‧多喝水→膳食纖維需要靠水分才能發揮作用，如果水分不足或是攝取過量可能造成便秘。(想改善便秘一定要多多多喝水
‧多多搭配其他食材→好的主角當然也需要能襯托的配角，單吃營養價值雖高，但可以搭配其他蛋白質、礦物質豐富的食物讓營養吸收up!up!。
‧吃之前要多洗幾遍→藜麥本身的植鹽酸會讓鐵、鋅等礦物質的吸收降低
，所以多洗洗才能吸收到完整營養喔~
‧*粗細糧並用→如果突然換成高纖維食物容易造成腸胃脹氣、胃痛等，所以剛開始的時候建議一半白米一半藜麥吃吃看。
*粗糧:口感粗粗有營養的(小米、燕麥、地瓜、玉米)
*細糧:口感細細但沒有營養的(白米飯、蜂蜜、白砂糖)
但藜麥的好不一定適合所有人，不是不能吃，但請依照個人食量減半攝取
>容易肚子痛的人😫
>腎功能弱弱的人🙅
>服用降血脂、抗精神疾病藥物的人💊