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薑黃超強的保護力 是印度人天天吃咖哩的原因?

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關於薑黃

 

薑黃,薑科黃屬植物,在炎熱潮濕的環境中種出的薑黃是最好的,印度人從古至今使用薑黃的歷史已超過2000年,一開始是用於染料、染色劑到中後期才被食用,外型與薑非常相似,但切開來明顯不一樣薑黃的切面會呈現橘黃色,在購買實檢查一下才不會買錯

 

薑黃有促進新陳代謝、增強免疫力的作用,也有人加入日常飲食中以達到滋補強身的作用 (所以印度人的胃才會那麼強壯嗎?)

 

‧薑黃粉與薑黃素

 

薑黃粉含有薑黃素,但薑黃粉的功效薑黃素,薑黃素是從粉中提取淬鍊而來

是薑黃中僅有2~6%的成分,所以價格也相對昂貴,很便宜的話就可能薑黃素含量就不會有多少

 

胡椒的胡椒鹼可以促進薑黃素的吸收( 吃咖哩剛剛好 印度人懂吃

 

薑黃功效

 

薑黃是現在人們對於疾病預防的手段之一,薑黃本身是有營養成分,而真正具有保健功效的是「薑黃素」、「去甲氧基薑黃素」、「去二甲氧基薑黃素」這三個成分

 

薑黃功效:

 

‧消炎、抗氧化、抗癌、增強免疫系統、幫助減重、降低心血管疾病風險、通經止痛

 

※月經量正常的女性吃可以舒緩經痛,血管容易淤積的部位(肩頸)吃了薑黃可以緩解

 

‧日常生活中食用效果

 

薑黃可以添加進很多料理中,而平常這樣吃有沒有保健效果呢?

答案是有的,只是效果微乎其微,料理用的薑黃粉幾乎沒有多少薑黃素,想要充足完整的補充還是選擇保健食品會比較好

 

‧保健品選擇

 

專利薑黃有保障

劑量足夠才有效

膠囊形劑最完整

胡椒複方好吸收

 

薑黃副作用

 

少數人會對薑黃過敏而產生副作用,而高劑量的薑黃也會讓人產生噁心、嘔吐、拉肚子的症狀,當中的成分也會另一些患者不適,例如:

 

‧草酸鹽會增加尿液濃度,容易使腎障患者產生腎結石

 

‧薑黃粉容易刺激胃壁,使胃黏膜弱化變得容易受傷或是胃部潰傷惡化,有胃炎、胃潰瘍、胃食道逆流者要特別注意

 

‧薑黃的活血功效,月經時服用會增加出血量

 

想要懷孕就避免薑黃的攝取,研究顯示薑黃會使受精卵比較難著床,活血功效使子宮產生宮縮,是孕婦最需要避免食用的

 

‧薑黃素有使膽囊收縮之效,膽管易阻塞的人要小心

 

吃薑黃咖哩可以治病?

 

‧說是預防疾病比較恰當

 

薑黃是正統印度咖哩製作時的必要香料,薑黃作為咖哩的基底不只有染色的功效也具有藥理功效而其他添加香料也是各有功效,使用薑黃、多種辛香料和蔬菜肉菜交織而成的咖哩無疑是天然又美味的感冒預防藥💛