薑的功效
從小編有記憶以來薑就一直伴隨在生活左右，一到冬天更是餐餐都有它，俗話說「夏天吃蘿蔔冬天吃薑」薑中的成分非常複雜多樣至少發現的100種以上的化合物，薑最主要的三種成分「薑辣素」、「揮發油」、「二苯基庚烷」三大類。
以「薑辣素」為主最常見也是最有效的功效
‧促進血液循環、解暑、除濕
薑辛辣的特性可以使血管擴張刺激心臟血液府皮膚表面的微血管運行，當毛孔擴張時汗就容易揮發，藉此達到調節體內溫度順便把多餘的水分排出的效果，
‧止痛、抗發炎
薑辣素可以降低抑制淋巴細胞發炎反應，有擴張血液的效果外敷時稍微蒸煮後貼於患部可以減輕不適(減緩後就趕快拿掉，避免皮膚有過敏反應)
‧增加食慾改善消化不良
「飯不香，吃生薑」薑辣素可以刺激腸胃增加蠕動
‧改善經前症候群
月經前後都會有水腫、頭痛、經痛、腰痠背痛的症狀，而薑剛好可以把這些症狀一次排解，還有助於四肢末梢的血液循環，讓冬天時手腳不再冷冰冰
(薑真的是女性的救星，不論是薑湯、薑汁豆花、有加薑的甜品都好好吃喔~)
嫩薑時期辣味不大做成醃漬物較多，嫩薑與粉薑也有怯寒暖味的功效，但不及老薑的效果。
薑也是有副作用的~
‧吃薑也是要看時機
早上吃薑可以活血暖胃，晚上吃薑會傷心失眠
這幾種人少吃點薑 有助於體質改善
‧容易心浮氣躁、易怒的人
‧患有內出血疾病患者(痔瘡也算)
‧有肝臟疾病患者
‧高血壓患者
‧經常飲酒的人 ※可以解酒的是薑黃不是生薑
上火時的症狀；口臭/嘴破/牙齦流血/便秘/舌苔黃/青春痘
※這時食用可是會讓身體與心情更加火爆，上廁所時肛門炸裂
薑黃與生薑是不同的東西別混淆
‧一個是黃屬植物 一個是薑屬植物
這兩個薑在外觀、保健功效上都很相似，薑黃是薑黃素，生薑是薑辣素，雖然都
具有消炎、抗氧化的藥理活性，但都沒有與對方一樣的營養素，兩者皆可入藥入菜。
‧煮薑連皮一起煮最好
薑本身性熱、皮性寒，一起煮反而可以平衡。